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可快速開喝的下酒菜。說是日式，卻搭著韓式泡菜，淋醬用了香油也是很台的混搭料理。
其中泡菜+嫩薑的新組合很對味！
日式涼拌豆腐(冷奴)
份量：2人份
材料：
嫩豆腐 1塊
韓式泡菜 適量(可鋪滿豆腐的量)
嫩薑 適量(可鋪滿豆腐的量)
小黃瓜 適量(增加口感用)
【淋醬】
醬油 適量
香油 適量
步驟：
1.用刀刃刮掉嫩薑皮、切成小粒。(此料理最費工的部份)
2.小黃瓜切丁。
3.盤子上放豆腐，加上嫩薑粒、韓式泡菜、小黃瓜丁，淋上淋醬，完成！
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